Who’s The Chef

16.07.2018

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Après l’Angleterre, l’Italie et la Hongrie, direction la Chine pour ce nouvel épisode de l’émission culinaire Who’s The Chef ! Du porc enroulé autour de frites de pomme de terre, quelques cuillérées de sauce soja, une pincée de sel, un peu de gingembre… Découvrez les secrets du porc aigre doux de Maria Wang, Chef du Pullman Guangzhou.

Lors du dernier épisode, John Nunez, Bi & Analytics Project Manager, DATA & RM, a découvert le Lecsó au lapin du Chef hongrois Zoltan Sosko (Sofitel Budapest). Aujourd’hui, Who’s The Chef vous fait donc voyager en Chine avec la Chef du Pullman Guangzhou, Maria Wang.

Jules Matthieu, Wide Area Network Administrator a retroussé ses manches à ses côtés pour découvrir la recette bien gardée de son plat signature. Au menu : du porc aigre-doux aux saveurs asiatiques !

Une question d’équilibre

La cuisine à l'aigre-doux associe l'acide et le sucré dans un même plat. Une association très prisée en Chine qui fait la richesse et l'originalité de nombreux de ses plats locaux.

La Chef Maria Wang revisite ces saveurs subtiles avec son porc aigre doux à sa sauce : filet de porc, sésame, sauce soja, gingembre, aubépine… Une recette qui ne manquera pas de surprendre vos papilles !
 

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