« Love Food, Not Waste ! »

23.04.2019

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Une devise que nous clamons haut et fort à l’occasion de la Journée mondiale de la Terre ! Cette année, nous plaçons cet événement sous le thème du gaspillage alimentaire, l’une des priorités du Groupe pour 2019. L’occasion de challenger l’ensemble de nos hôtels pour trouver de nouvelles solutions pour l’éliminer… Et de vous inviter à voter pour vos initiatives préférées !

Aujourd’hui, plus d’un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée car nous sommes parfois encore trop peu informés sur les solutions à mettre en place au quotidien.

Avec son programme Acting Here, le Groupe agit concrètement en faveur de la planète et des communautés locales. Notre objectif : agir pour une hospitalité positive, et cela passe en grande partie par l’alimentation. Nous œuvrons chaque jour pour pouvoir proposer à nos hôtes une alimentation saine et durable, tout en éliminant le gaspillage alimentaire. Car avec plus de 10 000 restaurants dans le monde et 200 millions de repas servis chaque année, nous avons plus que jamais un rôle à jouer dans cette lutte contre le gaspillage alimentaire. D’ici à fin 2020, nous nous sommes ainsi fixé pour objectif une réduction de 30% de nos déchets alimentaires.  

Pour y parvenir, nous dotons les équipes de nos restaurants d’outils simples pour agir et prenons des mesures concrètes à chaque étape du cycle de vie du produit : peser et mesurer les déchets, les réduire en optimisant les stocks, revoir la carte ou réorganiser les buffets, suivre les progrès réalisés et sensibiliser nos clients. Nous sommes également parmi les tous premiers à proposer un toolkit dédié entièrement personnalisé selon le profil et les besoins de nos hôtels, à nos équipes de restauration.

Nous accordons également un soin tout particulier à la seconde vie de nos produits. Ainsi, depuis 2016, Le Groupe est partenaire de l’application Too Good To Go, une alliance qui nous a déjà permis de sauver 98 000 repas grâce à l’implication de plus de 400 hôtels en Europe.

Le plaisir de manger sans gaspiller

C’est dans la continuité de cette démarche que le Green Star Challenge fait son comeback pour une 3ème édition.  Son but cette année est de challenger l’ensemble de nos hôtels et nos sièges sur la lutte contre le gaspillage alimentaire, en les invitant à poster leurs astuces. Le but : imaginer de nouvelles solutions pour agir en cuisine, interagir avec les clients et offrir une seconde vie aux produits. 

Du 13 au 22 mai, ce sera à vous de jouer en votant pour votre initiative préférée ! 
 

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