Pesto, pistou.

07.10.2019

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Un délicieux thon ahi au pesto d'olives et d'aubergines, une savoureuse soupe de fruits de mer au pistou d'estragon... Découvrez le nouveau menu culinaire "Pesto, pistou" de Mövenpick. Une toute nouvelle sélection de 7 recettes qui réveille les papilles avec de nouvelles variantes de ces 2 sauces succulentes ! L'objectif ? Capturer l'essence de la cuisine méditerranéenne, inspirée des régions de Ligurie et de Provence. Amoureux de la table, bon appétit !

Avez-vous déjà entendu parler du pesto et du pistou ? Fruits de la cuisine méditerranéenne ligure et provençale, le pesto et le pistou sont 2 variantes de la même sauce savoureuse à base de noix, graines, basilic, huile d'olive et fromage. 

Le pesto italien, originaire de Gênes, la capitale de la Ligurie, est un mélange d'ail, de basilic, de pignons de pin, de fromage pecorino râpé (ou parfois de parmesan) et d'huile d'olive. 

Son cousin français, le pistou, est une sauce froide provençale aux ingrédients similaires, à l'exception des pignons de pin, ajoutée ou non de fromage.

Pesto, pistou. we make moments.

 

Pour rendre honneur à cette sauce incontournable, Mövenpick la décline en plusieurs versions dans une toute nouvelle sélection afin de séduire les papilles gustatives des plus gourmands. Avec le lancement mondial de son nouveau menu, nommé "pesto, pistou", la marque invitera nos hôtes à savourer les goûts et les parfums de la Méditerranée ! 

Marquant un nouveau triomphe gastronomique pour cette marque synonyme d'excellence culinaire depuis plus de 70 ans, ses meilleurs Chefs ont mis au point une nouvelle gamme innovante de pestos et pistous. Le résultat ? 7 recettes expérimentales à découvrir !

Thomas Hollenstein directeur Food & Beverage Europe, Mövenpick Hotels & Resorts

Nos Chefs talentueux se sont inspirés d'une tradition européenne ancestrale, avec cette herbe aromatique récoltée à la fin de l'été et conservée de manière à pouvoir être dégustée en automne en la mélangeant à des ingrédients non conventionnels pour créer une sélection de variations inventives de pestos et de pistous. 

Depuis les classiques salés comme le thon Ahi poêlé au pesto d'olives et d'aubergines jusqu'à la soupe de fruits de mer au pistou d'estragon, le tout agrémenté d’un plaisir sucré vraiment différent - un gâteau Bundt au pesto menthe-chocolat, servi avec un Mövenpick Expresso... La marque donne vie à ces 2 sauces européennes classiques, toutes deux à base de basilic aromatique récolté à la fin de l'été, pour donner vie à des plats mondialement populaires !

Jochen Krautheim directeur de marque, Mövenpick Hotels & Resorts

Fidèle à notre riche héritage culinaire et à notre passion pour l'innovation, mais sans compromettre la qualité et l'authenticité, notre dernière vitrine gastronomique raconte à nos invités l'histoire délicieuse de deux délicieuses sauces au basilic comme jamais auparavant.

Un menu pour tous les goûts


Thon jaune accompagné de ratatouille et de pesto aux olives et à l'aubergines

Filet de thon à nageoires jaunes poêlé avec une interprétation moderne de la ratatouille, des pignons de pin et de la tapenade noire.

Soupe de fruits de mer au pistou à l'estragon et au safran


Une touche d'estragon et un mélange unique d'anis doux et de vanille douce donnent vie à ce plat de fruits de mer de spécialité.
 

Tagliatelles accompagnées d'un pesto au basilic et aux noix

Les noix remplacent les pignons de pin pour créer un nouveau mélange de pesto imitable qui est lisse, sucré et délicieusement beurré.

Charbonnier accompagné d'un pesto rosso

Accompagné d'un risotto à base de riz Acquerello vieilli pour en absorber tous les ingrédients et toutes les saveurs.

Filet de boeuf accompagné d'un pesto au chou rouge

un légume d'hiver traditionnel au goût sucré donne ce punch au pesto.

 

Filet de poulet élevé au maïs accompagné d'un pistou au poivron jaune et rouge

avec des petits pois, des pois mange-tout, un œuf, une galette de riz basmati et un ravageur sublime jaune aigre-doux et rouge.

 

Kouglof accompagné d'un pistou au chocolat et à la menthe

un gâteau allemand intemporel avec une touche de menthe fraîche et un riche pesto au chocolat, servi avec un espresso Mövenpick.

 

A découvrir dans tous les restaurants Mövenpick tout au long du mois d'octobre 2019 !

 

Pour plus d'informations sur le menu Pesto, Pistou de Mövenpick, rendez-vous sur : movenpick.com/pesto.

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