Fabrice Carré est diplômé de l’ESSEC (Ecole Supérieure des Sciences Economiques et Commerciales) et ingénieur de l’ESTP (Ecole Spéciale des Travaux Public).

Fabrice a débuté sa carrière chez Arthur Andersen Business Consulting (désormais Bearingpoint) en 2001, en tant que consultant dans l’équipe Stratégie, puis devient manager de missions de restructuration, de pilotage de performance et de croissance dans plusieurs entreprises du CAC 40 dans les secteurs de l’énergie, des telecoms ou de la technologie, ainsi que dans des organismes gouvernementaux et des institutions publiques.

En 2006, Fabrice rejoint Accor en tant que chargé de mission sur des projets stratégiques. En 2008, il fait partie de la nouvelle direction de la Stratégie qui mène notamment la scission entre Accor Hospitality et Accor Services. En 2010, il est nommé VP Strategy & Investment et ajoute à ses fonctions l’analyse financière de l’ensemble des projets de développement et d’investissements du Groupe.

Il est nommé Senior VP Strategy & Investment en 2013 et fait partie de l’équipe qui pilote la transformation de Accor avec la séparation HotelServices / HotelInvest, ainsi que l’acquisition de Fairmont Raffles Hotels International (FRHI). Mi 2016, il devient Senior VP Strategy & Corporate Finance et élargit son périmètre avec le pilotage financier et le suivi de la performance des activités Ventes, Marketing, Distribution, Fidélité et IT. Fabrice a également coordonné l'équipe interne du projet Booster.

En octobre 2020, Fabrice Carré est nommé Directeur général Stratégie Groupe et intègre le Comité exécutif.

En janvier 2023, il rejoint le Comité exécutif Premium, Milieu de Gamme & Economique de Accor, en tant que Directeur général Stratégie de la division.