D’origine américaine, Gary Rosen est titulaire d'une licence en études internationales de l'université de Hartford (États-Unis) et a suivi un programme de gestion exécutive et de leadership mondial à la Harvard Business School. Il a également achevé un programme d'immersion à temps plein à l'Institut de langues CTC-CIS à Xi'an et Shanghai, et possède donc une solide maîtrise du mandarin et une compréhension approfondie de la culture chinoise.

Avant de rejoindre Accor, Gary a été Chief Operating Officer de The Bicestor Village Shopping Collection, une chaîne de magasins de luxe en Chine et en Europe qui compte parmi les destinations de shopping les plus prisées au monde. Auparavant, il a occupé des postes de direction dans les domaines de l'exploitation et des services à la clientèle, du marketing et de la gestion hôtelière ainsi que du développement durable au sein de plusieurs grandes entreprises comme The Walt Disney Company, McDonald's et InterContinental Hotels Group. Le Wall Street Journal l'a reconnu pour son leadership novateur dans la redéfinition de la marque et du marketing en Chine.

Gary a commencé sa carrière chez Accor en tant que Président et Chief Operating Officer pour la Chine en septembre 2018. Ayant fait de la Chine sa seconde patrie depuis 2004, il maîtrise parfaitement les aspirations du marché chinois.

Il rejoint le Comité exécutif de Accor en octobre 2020 suite à sa nomination au poste de Directeur général Grande Chine pour le Groupe.

En janvier 2023, il rejoint les Comités exécutifs Premium, Milieu de Gamme & Economique et Luxe & Lifestyle, en tant que Directeur général Grande Chine pour les deux divisions.