Nos opérations résilientes
Découvrez comment nous relevons nos standards afin de pérenniser chaque établissement de notre réseau.
Élever l’expérience client
UNE APPROCHE DURABLE PORTEUSE DE SENS À CHAQUE POINT DE CONTACT
Une hospitalité inclusive. Des expériences porteuses de sens.
Le développement durable prend encore plus de sens lorsqu’il est vécu par nos clients. Chaque point de contact est une occasion de rendre l’hospitalité responsable concrète, à commencer par un accueil inclusif, pensé pour que chaque client — sans exception — se sente chez lui. Nous poursuivons le déploiement des écolabellisations à l’échelle de notre réseau, afin de rendre notre engagement visible et vérifiable. En faisant évoluer notre offre culinaire pour répondre à la demande d’une alimentation saine, savoureuse et durable, nous accompagnons la transition vers une cuisine à dominante végétale qui réinvente l’expérience de restauration — plus consciente, plus gourmande et avec un impact réduit.
57 %
des hôtels écollabelisés
(fin 2025)
60 %
de réduction du gaspillage alimentaire d’ici 2030
35 %
de plats plant-forward d’ici 2030
400+
hôtels engagés dans la certification Tourisme & Handicap
(fin 2025)
Accueillir chaque client, sans exception
En travaillant à lever les obstacles auxquels sont confrontés les clients en situation de handicap et en créant des expériences sûres pour les voyageurs LGBTQ+, nous veillons à ce que chaque client se sente pleinement chez lui.
Partenaire Platinum de l’IGLTA, l’Association internationale du voyage LGBTQ+, nous promouvons l’inclusion et célébrons la diversité.
Nous déployons à l’échelle du Groupe le plan d’action handicap élaboré en amont des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024. Avec plus de 20 000 Heartists® formés à l’accueil des clients en situation de handicap et plus de 50 % de nos hôtels évalués en matière d’accessibilité, l’inclusion fait pleinement partie de notre manière d’accueillir.
Comment nous accueillons chaque client
Découvrez quelques-unes des actions que nous menons pour rendre chaque séjour inclusif et accessible.
FACILITER LE SÉJOUR DES VOYAGEURS MALVOYANTS
Partenariat avec OOrion
Renforcer la confiance des clients grâce à l’écollabelisation
L’écolabellisation n’est plus un facteur de différenciation, mais une attente. Les plateformes de réservation intègrent désormais des filtres pour identifier les établissements certifiés, renforçant leur visibilité, la confiance des clients et leur performance commerciale. En étroite collaboration avec des labels internationaux de référence, comme Green Key et Green Globe, notre programme d’écolabellisation répond à une attente de transparence et d’actions concrètes.
Les labellisations couvrent les performances environnementale et sociale : gestion de l’énergie, de l’eau et des déchets, information des clients, formation des équipes et impact local. Avec 57 % des hôtels du Groupe écolabellisés à fin 2025 et un objectif de 75 % d’ici 2030, nous faisons des séjours responsables le standard Accor, pour un choix en toute confiance.
Comment l’écolabellisation renforce la confiance des clients
Découvrez les points de vue de Directeurs généraux de quelques-uns de nos hôtels écolabellisés.
Novotel Itu Golf & Resort, Brésil
Peppers Silo Hotel Launceston, Australie
VIE Hotel Bangkok, MGallery Collection, Thaïlande
Faire avancer une alimentation saine, durable et savoureuse
Face à l’évolution des attentes en matière de restauration et de bien-être, repenser ce que nous servons permet de répondre à la demande d’options plus saines et plus savoureuses tout en réduisant notre impact environnemental. L’alimentation représente 17 % de notre empreinte carbone, 50 % de notre impact sur l’eau et 80 % de notre empreinte foncière.
Nous faisons évoluer notre offre en intégrant l’approvisionnement responsable dans nos menus, en développant les produits biologiques, de saison et régionaux, et en agissant pour le bien-être animal. Avec un objectif de réduction de 60 % du gaspillage alimentaire et de 100 % de boissons à base de café, thé et cacao issues d’un approvisionnement responsable d’ici 2030, la transformation est déjà bien engagée.
Comment nous proposons une alimentation saine, durable et savoureuse
Découvrez quelques-unes des actions que nous menons pour réduire le gaspillage, favoriser un approvisionnement responsable et répondre à la demande d’options de restauration plus saines.
L’IMPACT DE CHAQUE PLAT
Fairmont Banff Springs, Canada
MESURER LES DÉCHETS ALIMENTAIRES
Pullman Jiaxing Pinghu, China, Chine
Ouvrir la voie à un avenir plant-forward
Chaque pilier de notre stratégie de développement durable comprend une initiative qui va plus loin, en s’appuyant sur notre envergure, notre expertise et notre esprit pionnier pour faire progresser le secteur et inspirer le changement.
Nous déployons à grande échelle une cuisine flexitarienne dans l’ensemble de notre réseau et ouvrons la voie à un nouveau modèle de restauration durable, plus saine et savoureuse.
La cuisine plant-forward met à l’honneur les fruits, légumes, céréales, légumineuses, noix et graines, tout en conservant un équilibre, la viande et le poisson ne représentant pas plus de 10 % de l’assiette. Elle donne naissance à une offre culinaire à la fois attractive et désirable — des options végétariennes et véganes gourmandes aux plats à base végétale pensés avec équilibre — que les clients recherchent et choisissent à nouveau. Une approche qui réduit aussi notre empreinte carbone, notre impact sur l’eau et notre empreinte foncière.
Un consommateur sur quatre choisit déjà une option sans viande. En accompagnant cette évolution, nous renforçons notre différenciation, réduisons nos coûts et agissons sur nos impacts environnementaux les plus significatifs. Grâce à la collaboration de Novotel avec le Culinary Institute of America, nous formons nos équipes à la cuisine plant-forward. D’ici 2030, notre ambition est d’atteindre 35 % de plats à dominante végétale dans nos restaurants et activités de restauration dans le monde.
Le Food & Beverage se situe à la croisée de l’expérience client, de la performance commerciale, de la valeur de marque et de l’impact environnemental, ce qui en fait un levier véritablement stratégique pour l’hospitalité. En ouvrant la voie à une cuisine plant-forward, nous pouvons agir simultanément sur ces quatre dimensions, à une échelle que peu d’acteurs de notre secteur sont en mesure d’atteindre.
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Notre portefeuille d'experiences
Explorez comment nous concevons des expériences où les liens humains s’épanouissent et la performance prospère.
L’univers Accor
Découvrez Accor : notre raison d’être, nos activités et les piliers qui font notre singularité.
