CONCEVOIR DES EXPÉRIENCES F&B FORTES ET AUTHENTIQUES
Au cœur de notre vision de l’hospitalité, une offre F&B qui se démarque, prenant vie avec des expériences qui mêlent des moments mémorables, une immersion dans la destination et des saveurs authentiques. Nos plus de 100 000 experts culinaires et Heartistsâ passionnés conçoivent des expériences visant à accueillir, relier et inspirer nos clients et visiteurs locaux. Nous répondons ainsi à une demande grandissante pour des expériences culturelles immersives et une offre culinaire saine et durable, tout en diversifiant les flux de revenus et en dynamisant la rentabilité des hôtels
+10 000
restaurants et bars
+ 60
marques de F&B sur mesure
+ 100 000
professionnels du F&B
Des moments mémorables. Nous créons des expériences culinaires qui célèbrent la destination et intègrent la culture locale, conçues pour captiver les voyageurs et les locaux. Nos studios F&B internes et équipes d’experts anticipent des attentes en pleine évolution pour proposer des concepts localement pertinents et sains, associant durabilité et originalité. L’accueil chaleureux de nos Heartistsâ crée des souvenirs durablement ancrés dans les mémoires.
Notre portefeuille diversifié d’expériences uniques regroupe la cuisine étoilée au guide Michelin du Addison au Fairmont Grand Del Mar de San Diego, des collaborations exclusives comme celle avec Yannick Alléno pour l’Orient Express, les potagers de Novotel, l’offre à emporter en dernière minute d’ibis, des événements exclusifs et des pop-ups innovants. Des concepts de lifestyle attrayants peuvent représenter 35 à 45 % des recettes des hôtels, ce qui fait du F&B une solution génératrice de valeur pour nos propriétaires d’hôtels. De la conception aux opérations, nous proposons un accompagnement complet visant à assurer l’excellence pour les clients et la rentabilité pour les propriétaires.
Nos activités F&B représentant 12% de notre empreinte carbone, nous réinventons notre modèle alimentaire pour créer des expériences culinaires riches de sens. Celles-ci visent à sensibiliser nos publics et à placer la durabilité au cœur de notre éthique culinaire, une éthique fondée sur des actions concrètes, des pratiques engagées et un véritable respect du monde qui nous entoure. Notre politique « Good Food » accélère notre modèle alimentaire responsable, avec sept engagements ambitieux à l'horizon 2030. Grâce à un approvisionnement responsable, des ingrédients de haute qualité et des solutions innovantes pour réduire les déchets et l'empreinte carbone, nous créons des menus à la fois gourmands et respectueux, tout en promouvant des plats d'origine végétale et axés sur le bien-être pour encourager des choix durables.
Découvrez les marques, les studios et l’expertise de renommée mondiale qui se cachent derrière nos expériences culinaires exceptionnelles.
Des moments extraordinaires
Ennismore regroupe 77 lieux emblématiques exclusifs et organise 2 000 événements chaque année, chacun avec une histoire et une vision créative qui lui sont propres.
Le savoir-faire de Paris Society transforme chaque escapade en un moment inoubliable, comme dans les établissements phares de l’Abbaye de Vaux-de-Cernay et de Gigi Rigolatto Paris, en France.
Des restaurants primés
Après avoir réalisé l’extension de l’emblématique Cantine du Faubourg à Paris, RIKAS, basée à Dubaï, dirige aujourd’hui 14 projets de restauration exceptionnels au Moyen-Orient.
Désormais membre du Groupe Ennismore, RIKAS poursuit son expansion en apportant son sens de l’innovation culinaire, son authenticité et ses valeurs familiales à de nouvelles destinations, telles que Mimi Kakushi, à l’Orient Express, La Minerva à Rome.
Catering de luxe
Trois maisons prestigieuses – Potel & Chabot, St Clair et Dalloyau – s’unissent pour offrir leurs 200 ans d’expertise culinaire à la française au domaine du catering de luxe et de la gastronomie événementielle.
Ces ambassadrices de l’art de vivre allient créativité et tradition pour concevoir plus de 10 000 moments prestigieux et extraordinaires chaque année, depuis les événements corporate ou privés aux grandes rencontres sportives et culturelles.
S’appuyant sur la plateforme Ennismore, qui regroupe des marques renommées et des services haut de gamme tels que Paris Society Consulting et Carte Blanched, nos studios F&B spécialisés développent des concepts d’excellence pour offrir un avantage concurrentiel et une valeur exceptionnelle aux propriétaires d’hôtels.
Nous fournissons un soutien complet, de la conception aux opérations quotidiennes, dans tous les segments de marques, pour diversifier les recettes et assurer la rentabilité de concepts sur mesure et de solutions prêtes à l’emploi, telles que Winestone chez Mercure et Bokan chez Novotel.
ALL Accor
Dans le cadre de l’écosystème ALL Accor, notre plateforme restaurantsandbars.accor.com offre une expérience numérique fluide pour consulter et réserver directement des restaurants dans l’ensemble de notre portefeuille.
Désormais disponible dans + de 15 destinations, elle crée le lien entre nos expériences et nos clients, voyageurs ou locaux, en proposant aux membres des offres exclusives, des points de fidélité et un paiement en ligne facile.
Un portefeuille incomparable : plus de 45 marques couvrant tous les segments, styles de voyage et zones géographiques.
Nous transformons la culture culinaire de l’hôtellerie en réduisant le gaspillage et en encourageant de nouvelles habitudes – découvrez notre modèle.
Découvrez nos outils, services et plateformes évolutives pour libérer tout le potentiel de votre activité.
