Restauration durable
Découvrez comment nous bâtissons un modèle d'alimentation durable
Séjours responsables
DES HÔTELS DURABLES, DU DESIGN AUX OPERATIONS
Opérations optimisées. Expérience augmentée.
De la conception à la gestion opérationnelle, nous consolidons en permanence nos critères de durabilité. Nous réinventons le séjour hôtelier à chaque étape, en concevant des établissements où la durabilité est une priorité dès leur origine, et en apportant des solutions concrètes pour optimiser les opérations quotidiennes de nos partenaires. Nos initiatives clés en matière de gestion des déchets, d'efficacité énergétique et hydrique, d'élimination des plastiques à usage unique et de promotion de l'économie circulaire ne sont pas seulement des actions durables : elles sont des moteurs essentiels de l'excellence opérationnelle, en phase avec l'évolution des attentes des clients.
88 %
des hôtels ont éliminé les plastiques à usage unique
100 %
des hôtels écocertifiés d’ici 2026
46 %
de réduction des émissions carbone d’ici 2030
Scope 1 & 2
0
plastique à usage unique depuis 2025
Opérer de manière durable
Réduire notre impact. Avec plus de 5 600 hôtels dans 110 pays, nous sommes conscients de notre dépendance envers la consommation des ressources et de notre responsabilité en matière de gestion des déchets.
Efficacité énergétique
En moyenne, nos hôtels consomment 281 kWh/m2 d’énergie par chambre occupée. Pour améliorer notre efficacité énergétique et réduire notre empreinte carbone, nous prenons des mesures pour consommer moins d’énergie et assurer la transition vers les énergies renouvelables.
Économies d’eau
Nos hôtels consomment en moyenne ~ 500 litres d’eau par chambre occupée. Des salles de bains aux services de blanchisserie, en passant par les piscines et l’aménagement paysager, l’eau est au cœur de nos activités. Évaluer cette dépendance et tenir compte de ses effets est une étape essentielle vers une gestion plus durable de l’eau.
Réduction des déchets
Notre stratégie en matière d’économie circulaire repose sur le concept bien connu consistant à « refuser, réduire, réutiliser, réparer, recycler », en revoyant la conception des hôtels et des chambres avec l'équipe Design & Technical Services, en adaptant les opérations, en gérant la fin de vie des produits et en établissant de nouvelles normes.
Nos stratégies d'optimisation de la gestion des ressources
Découvrez quelques-unes des initiatives et innovations qui réduisent notre impact environnemental
L’éco-innovation au service de l’efficacité énergétique
Nous pensons qu’un esprit d’innovation ouverte est essentiel pour accélérer nos progrès. Notre collaboration avec Luniwave, une start-up de l’écotech, propose de s’appuyer sur les technologies intelligentes dans les chambres pour réduire la consommation d’eau et d’énergie sans compromettre le confort des clients.
La douche LuniShower utilise des cycles d’écoulement programmés, tandis que les clients sont récompensés pour les choix durables effectués pendant leur séjour dans le cadre du programme GreenMiles.
Vers une autosuffisance en eau au Raffles Bali
La gestion responsable de l'eau au Raffles Bali a été planifiée avant même que la première pierre du resort soit posée. Son eau provient d'un puits profond et est filtrée et traitée sur place.
Les eaux usées sont acheminées vers un bassin de recyclage où elles sont naturellement purifiées par des bactéries aérobies, puis utilisées pour l'irrigation. Cet effort a rendu le resort presque auto-suffisant en eau, avec 97 % de l'eau utilisée retournant à la terre.
Réduire les déchets lors des réunions et événements
Avec plus de 18 500 espaces de réunion et d'événements dans le monde, nous jouons un rôle dans la réduction de l'impact du secteur événementiel.
Notre Charte de Réduction Carbone des Événements impose aux hôtels des actions telles que le recyclage des déchets, la mise à disposition d'eau filtrée et l'utilisation de vaisselle réutilisables.
Nous travaillons avec nos clients pour repenser la restauration afin de minimiser le gaspillage, et notre Calculateur Carbone certifié aide les organisateurs à concevoir et organiser des événements plus durables.
Établir de nouveaux standards dans l’éco-conception
Repenser l’hôtellerie. Construire des hôtels durables sécurise la valeur des actifs à long terme tout en répondant aux attentes des clients d'aujourd'hui. Nous visons à intégrer la durabilité dès le départ, en accompagnant et en guidant les propriétaires d'hôtels dans la conception de propriétés durables.
Critères de durabilité
Nos standards de marque intègrent désormais 50 critères de durabilité, en plus des exigences techniques alignées sur les certifications LEED et BREEAM, garantissant ainsi que la durabilité est prise en compte dès le tout début d'un projet hôtelier. Au-delà de la construction, nous accompagnons les propriétaires avec un tableau de bord ESG incluant la performance extra-financière, les aidant à prioriser les initiatives qui génèrent à la fois impact et valeur.
Une selection de nos hôtels eco-conçus
Découvrez une sélection de nos initiatives et innovations qui réduisent notre impact environnemental
À la pointe de l'éco-conception
Mercure Katowice Centrum - Pologne
Établissant une nouvelle norme en matière d'éco-conception, le jardin vertical de 260 m² du Mercure Katowice Centrum – un mur végétal de près de 7 000 plantes – accueille les clients tout en créant un microclimat qui rafraîchit le bâtiment, produit de l'oxygène et filtre les polluants atmosphériques.
Le concept « Green & Clean » comprend l'énergie solaire, la distribution d'énergie interne, des matériaux recyclés, une collecte d'eau de pluie de pointe et des bornes de recharge pour véhicules électriques.
Un design bas carbone
JO&JOE Gentilly - France
Le JO&JOE Gentilly est le premier hôtel labellisé BBCA, un label français certifiant les bâtiments à faible empreinte carbone sur la base de quatre critères : une construction bien pensée, une utilisation contrôlée, le stockage du carbone et l'économie circulaire.
Les hôtels JO&JOE se distinguent par l'utilisation de matériaux de construction innovants – généralement du super-bois intégrant des produits biosourcés et du béton bas-carbone.
Fixer de nouveaux standards
Sofitel Dubai The Palm - Émirats Arabes Unis
Les tuiles de toit du Sofitel Dubai The Palm sont fabriquées à partir d'un matériau isolant et réfléchissant les rayons du soleil.
L'hôtel dispose également de double vitrage, d'une climatisation économe en énergie, d'un système de récupération de chaleur, de détecteurs de présence pour l'éclairage des couloirs, et de 530 m² de panneaux solaires couvrant 45 % de ses besoins en eau chaude.
Grâce à ses principes d’éco-conception, c’est le premier hôtel de Palm Jumeirah à avoir obtenu la certification Green Globe.
Accélérer l’éco-certification
Certifié durable. Une étude interne nous a révélé que 60 % de nos principaux clients des segments Premium, Milieu de gamme et Économique sont plus enclins à réserver un hôtel éco-certifié par un organisme tiers. Grâce à des partenariats stratégiques avec des organismes de certification de premier plan, tels que Green Key, Green Globe et Ecotourism Australia, nous accélérons les processus de certification au sein de notre portefeuille.
Satisfaire une exigence grandissante des clients
En 2024, nous avons triplé le nombre de propriétés éco-certifiées, arrivant à plus de 2 600 (contre 480 en 2023) et nous sommes en bonne voie d’atteindre 100 % d’ici fin 2026.
L'éco-certification est un avantage concurrentiel. En mettant en avant leurs références écologiques sur les plateformes de réservation, nos établissements certifiés gagnent en visibilité et attirent le segment croissant des voyageurs conscients qui placent la durabilité au cœur de leurs décisions de réservation.
Nos hôtels éco-certifiés Ask ChatGPT
Découvrez des témoignages des directeurs de certainsNo de nos hôtels éco-certifiés
greet Hotel Lyon Confluence - France
« Le label Clef Verte récompense l’engagement éco-responsable de toute notre équipe, avant et après l’ouverture de l’hôtel. Auprès de nos clients, ce label montre la qualité de nos actions pour la planète, pour incarner une hôtellerie responsable et durable. »
JEAN-PHILIPPE DUPUY
Directeur Général, greet Hotel Lyon Confluence
Peppers Silo Hotel Launceston - Australie
« Une étape clé de notre parcours repose sur la relation que nous entretenons avec nos producteurs et cultivateurs, ainsi que sur notre engagement en faveur d’une offre de restauration durable, inspirée par Massimo Mele, notre Directeur F&B, et défendue avec passion au quotidien par Thomas Pirker, notre chef cuisinier. »
PAUL SEAMAN
Directeur Général, Peppers Silo Hotel Launceston
VIE Hotel Bangkok, MGallery Collection - Thaïlande
« Notre objectif consiste à proposer les meilleurs services à nos clients, tout en faisant preuve de responsabilité sociale et écologique. L’obtention du label Green Globe témoigne de notre niveau d’exigence et de nos engagements envers l’expérience client, l’environnement et la communauté locale, qui sont des priorités. »
NICOLAS PETH
Directeur Général, VIE Hotel Bangkok, MGallery
Documents clés
Consultez et téléchargez nos publications et ressources
Politique d’économie circulaire de Accor (en anglais)
Télécharger (1.97 MB - pdf)
Politique de l’eau de Accor (en anglais)
Télécharger (1.97 MB - pdf)
Politique climat de Accor (en anglais)
Télécharger (1.97 MB - pdf)
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