Recontrez Monica Metzger

Comme beaucoup de parcours dans l’hospitalité, le sien commence un peu par hasard. À peine sortie du lycée, en vacances en Espagne, elle décroche un poste de barmaid. L’université ne la convainc pas, sa famille s’installe en Espagne, et elle décide de miser sur ses points forts : le contact humain et les langues. Moins d’un an après, son premier poste d’hôtesse se transforme déjà en promotion. Une voie s’ouvre.

De l’Espagne à Dubaï, Monica gravit les échelons un à un : Responsable de restaurant, Directrice F&B multi-établissements, ouvertures, food halls, concepts haut de gamme… À chaque étape, une constante : sa foi dans le pouvoir du collectif.

Aujourd’hui, chez Accor et Ennismore, Monica ouvre un nouveau chapitre. En tant que Directrice Générale du tout premier Mama Shelter de la région, elle met dans ce rôle tout ce qu’elle a appris, expérimenté, et tout ce qu’elle est.

On croise Monica là où ça bouge : dans le lobby, la trattoria ou sous les néons signature du Mama. Elle se nourrit de l’énergie des lieux, du mouvement, des échanges entre l’équipe et les clients.

Sa journée commence toujours avec ce qu’elle appelle sa « gang » : faire le point, proposer son aide, résoudre les imprévus.
« Mon rôle, c’est de diriger, mais surtout d’être là pour les soutenir », explique-t-elle.
Pour elle, une équipe grandit lorsqu’on lui fait confiance, y compris dans les erreurs. C’est là que l’autonomie et l’apprentissage prennent racine.

« L’équipe, c’est tout pour moi. Je ne suis qu’une personne. S’ils n’étaient pas là, je ne serais pas là non plus. »
Et ça fonctionne. Ses collaborateurs apprécient sa proximité, sa réactivité, sa capacité d’écoute.

Après des années dans l’hôtellerie, Monica a accumulé de nombreux souvenirs – mais un moment reste clé. La rencontre avec sa Directrice des opérations, Tolga Lacin, a changé sa trajectoire.
« Il a été mon mentor, mon point d’appui.

C’est lui qui m’a aidée à grandir et à arriver là où je suis aujourd’hui. »
Seize ans plus tard, ils travaillent encore ensemble ; une fidélité rare, à l’image des relations solides que Monica construit et entretient.

Rejoindre Mama Shelter, pour Monica, ce n’était pas qu’un choix professionnel.
« Pour moi, Mama Shelter, c’est un rêve. Une famille XXL. » Un univers qui incarne tout ce qu’elle croit possible dans l’hospitalité.